㊙️家常菜‼️啫啫石斑鱼煲‼️年年有余

家有上学娃，照顾家人的一日三餐以及爱吃米饭🍚的一家人，我这个厨娘要赶在每天的中午12点前要做好四个菜。除了保证营养健康以外还得是快手菜，甚至是孩子放学回家还可以吃上热乎乎的不容易凉的菜，所以啫啫煲是我家餐桌上出现频率较高的一道菜。
因为砂锅受热均匀，保温效果好，即使孩子学校老师拖堂，导致孩子放学回家晚十几二十分钟的情况下，将砂锅放火上重新加热一次，依旧原汁原味，看孩子吃的有滋有味，心里别提都有味(۶ꈨຶꎁꈨຶ )۶ʸᵉᵃʰᵎ
今天分享的是用砂锅做家常版啫啫石斑鱼煲，就用一般家庭厨房都有的调味料来做就好，也是一样鲜美。一锅鱼煲，一家三口一顿就光盘啦哈哈哈！

用料  

㊙️家常菜‼️啫啫石斑鱼煲‼️年年有余的做法  

1. 一条750克重的石斑鱼宰杀洗净，斩成块，用厨房纸吸干鱼块表面水分，放4勺生抽3勺蚝油，少许白胡椒粉，少许糖，一勺高度曲酒，少许食用油，三勺生粉，搅拌均匀，充分腌制20分钟左右。

2. 砂锅烧热，放少许油，将准备好的姜葱蒜放入福传日式砂锅中煸香。

3. 接着倒入切好的洋葱块，蒜苗梗略微炒制一分钟。

4. 调小火，将腌制好的石斑鱼块一块一块均匀平铺于砂锅内。

5. 盖上砂锅盖，转大火使锅内温度升高，产生锅气，然后转小火8分钟。

6. 开盖儿，撒入切好的香菜段和蒜苗叶，再沿砂锅边淋入一酒杯料酒。

7. 盖上盖儿，转大火两分钟。

8. 时间到开盖儿美味即成，砂锅受热均匀，做菜不需要加水，食材自身水分自然释放，吃到嘴里都是原汁原味，还可以加小米辣。

小贴士

1喜欢颜色缤纷一些的，可以加青红椒。
2想要味道更加浓郁香醇的，腌制时可以加柱候酱，海鲜酱，沙茶酱