简单版的武汉莲藕排骨汤

很怀念以前住在老房子的时光，每到傍晚时分，街坊邻居的灶台上飘出的藕香肉香，弥漫在长长的过道上，隔得老远都闻得到。
让我想起了湖北，著名的“千湖之省”，渠港交织，水网密布。长江和汉江水贯通全省，洞庭湖、洪湖和梁子湖镶嵌东南。莲藕便是这水乡泽国的一大特产。
湖北人离不了藕。嫩藕老藕，藕带莲子，湖北人能把个藕从年头吃到年尾不停歇。藕汤也是湖北“煮”妇们的看家菜

用料  

简单版的武汉莲藕排骨汤的做法  

1. 根据食材的种类和分量，备好

2. 冷水下排骨，焯水去血水

3. 加入料酒

4. 放入姜片

5. 煮沸后捞起，冷水洗净

6. 葱切段备用

7. 莲藕切滚状

8. 热水下莲藕

9. 放下焯水过的排骨

10. 小火慢炖

11. 待汤出味后，放葱段

12. 加少许盐，调味

13. 清甜营养的莲藕排骨汤就熬好啦

小贴士

武汉人爱喝汤，有“无汤不成席”的说法。武汉盛产莲藕，粉嫩白净，生吃就甘甜化渣，闻名全国。武汉人喜欢拿藕和肉骨头煨汤，文火煨到肉烂脱骨，藕块吃起来口感粉糯又不失清脆，最绝的汤喝上一口，香浓清甜，不禁要感叹藕香与肉香的搭档简直是天下绝配！最出名的当属排骨藕汤了。排骨藕汤也是湖北接待贵客的必备菜之一，此菜鲜香味美，营养丰富，开胃益血，有补气补钙的功效。