40分钟做好快手蛋黄酥

用料  

40分钟做好快手蛋黄酥的做法  

1. 把买好的鸭蛋黄用白酒浸泡十分钟，去除腥味。这一步不要省啦，不然做出来有一股鸭蛋的腥味。

2. 将豆沙分为10份，揉圆成小挤子。放在一旁备用。

3. 把鸭蛋黄放在烤箱上下火180度烤8分钟。

4. 把鸭蛋黄用豆沙包裹，蛋挞皮再包裹在外层，注意蛋挞皮收口面贴在锡纸，不然蛋黄酥就变开口酥。

5. 表面刷蛋黄液，可以刷两次，颜色更好看些，洒上芝麻。

6. 进烤箱180度25分钟，就做好啦~

小贴士

因为是快手蛋黄酥，有条件还是自己做酥皮，蛋挞酥皮凉了后口感不是特别好。