赛赛小厨之香煎大黄鱼

之前大黄鱼，在煎的时候，老是粘锅，这次没有这个问题，很好吃。

用料  

赛赛小厨之香煎大黄鱼的做法  

1. 鱼一条 收拾干净。鱼要弄干，这样炸的时候不粘锅，用厨房纸擦了好几遍。

2. 全身用姜片抹一圈去腥味，然后开花刀，面粉抹匀。

3. 下锅之前，在锅里放点盐，也是防止粘锅。下锅之前，用热油在鱼身上浇一遍，这样热个身，下锅就不会沾了。

4. 炸好了，先捞出来。

5. 准备香菇，辣椒，葱，八角，花椒。

6. 下锅爆香。

7. 鱼回到锅里，加入泡发香菇的那碗水，10分钟收汁，加香菜，装盘即可。

小贴士

炸鱼的时间不用太长，避免炸碎了…