简单马赛鱼汤【山姆厨房】

馬賽魚湯是法國臨港城市漁民的每日例湯，做法相當樸實簡易，滋味鮮美，是款全程大火熬煮的湯。

與咱們日常燉煮的魚湯不同，加了許多蔬菜及番紅花和香草提香。咱的方子裡，還特別加了黃油麵粉，讓此湯在冬日喝來，更為濃郁溫暖～

作食時間：20分鐘
作食份數：6 人

用料  

简单马赛鱼汤【山姆厨房】的做法  

1. 準備好食材。

2. 魚貨海鮮，洗淨去膛，切段。（魚類，咱是整條豪邁地煮）

3. 洋蔥切絲、胡蘿蔔切塊、花菜切塊、蒜瓣切片。

4. 西紅柿去皮切塊。
   去皮方法：將西紅柿畫十字，熱水稍微燙熟，即可快速剝皮。

5. 番紅花泡水，約30分鐘。

6. 融化黃油，放入麵粉，小火慢炒，顏色稍深時關火。準備作為濃湯糊。

7. 熱鍋入橄欖油，炒香蒜片、洋蔥，放入胡蘿蔔塊。

8. 加入一鍋涼水、香葉。過程中，保持大火，細心略去浮沫。

9. 快沸滾時，加入所有的魚貨及花菜，稍微滾煮後，再加入番紅花汁、麵粉糊，調味攪拌後，出鍋。