香菇素鲍鱼『赛鲍鱼』红烧香菇
从赛螃蟹开始,
觉得素烧的好菜着实不少,
盆友一连做了赛鱿鱼,赛海参~
我也不能示弱,
今日菜单!
赛鲍鱼~
用料
原料 | |
香菇 | 十几朵 |
配料 | |
蒜 | 2瓣 |
小葱 | 2根 |
红椒(可不用) | 一点点 |
调料 | |
蚝油 | 半勺 |
生抽 | 1勺 |
糖 | 一点点 |
淀粉 | 半勺(或小半勺) |
水 | 3勺 |
香菇素鲍鱼『赛鲍鱼』红烧香菇的做法
香菇洗净去蒂~
把所有的蒂切切切,小小的放一边备用~
香菇改花刀~横竖如图浅浅的切切切~不要切断,也可以拿小刀划白色的部分划出井字纹,我买的香菇比较大,所以连同外边也切了呢!
1勺生抽,半勺蚝油,一点点糖,一点点淀粉,3勺水,调成料汁!『敲黑板』调味只是参考,每家的口味会略有区别,我家口味比较淡,如果有口重的宝宝,可以多放点蚝油!
葱,蒜,辣椒切末末备用~红辣椒我是为了配色,不过意外获得了辣椒的清香!✌️
锅中放一点点油~把香菇两面煎一下~
煎到皮起皱,戳起来软软的~
煎到白色部分有些微微焦~就可以取出来了!ps.锅里可能会有煎蘑菇留下的汁,我把蘑菇汁倒入了调料碗里~
再起锅放少量油,放入蒜蓉和香菇蒂,炒一下~炒出蒜蓉的香味~
把煎好的香菇重新放入锅中~
倒入料汁,小火收汁~如果不是不粘锅,要保持慢慢搅动锅呦~
啦啦,香菇两面都被酱裹均匀,就可以出锅啦!
看这个,是不是很像鲍鱼,啦啦啦~
出锅啦~来一口~
小贴士
⚠️调味仅供参考哦~这个是口淡的参考,自己酌情添加吧~!