花刀杏鲍菇

偶然看到养花群里的大神发的菜谱，感觉挺有意思的，也想自己写一个，分享一下做菜的心得。第一次写这个东西，没有经验欢迎大家多来指点。今天分享的是花刀杏鲍菇，是我们家人比较喜欢吃的菜，特点就是做法简单快速，素菜肉的口感，有营养不油腻。

用料  

花刀杏鲍菇的做法  

1. 炒菜尽量当顿吃完，所以只选两根不太大的杏鲍菇，一个麻椒，半根胡萝卜，洗净

2. 杏鲍菇切半公分厚，上面用水果刀打上花刀就可以了

3. 胡萝卜切片，麻椒稍大一点的块，再来点葱花，准备工作就完成了，差不多五分钟搞定

4. 开始做菜啦，把锅烧热，点一点点油，炒麻椒，注意小火炒，不然会因为油少糊掉了，稍变色出锅

5. 再来炒胡萝卜和杏鲍菇，先放少许油，下葱花，先放胡萝卜，再加杏鲍菇，翻炒，火不要大

6. 再加上半勺五香粉，少量鸡精，适量蚝油，少量盐，蚝油里面有盐，一定不要多加油，翻炒一下加少量水稍炖一下入味，等杏鲍菇软了放炒好的麻椒，大火收汤就出锅啦。

7. 一盘美味刀花杏鲍菇就炒好了，喜欢软点的可以多炖几分钟，我一般盖上锅盖三分钟左右，大家可以按口味来

小贴士

麻椒一定不要和杏鲍菇一起炖，麻椒含大量VC,炒炖时间长了损失巨大。