杏鲍菇饭
杏鲍菇本身的鲜甜,和加了昆布、鲣鱼节熬制的高汤,整个饭鲜美无比,非常有食欲感~
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用料
材料(2人分) | |
大米 | 140g |
杏鲍菇 | 40g |
油炸豆腐 | 6g |
香菜根 | 5g |
调味料 | |
だし汁(日式高汤) | 140ml |
料理酒 | 1大匙 |
酱油 | 1/2小匙 |
味啉 | 1小匙 |
盐 | 少许 |
杏鲍菇饭的做法
米淘洗干净后,放置约30分钟;
杏鲍菇洗净、擦去水分,切成一口大小的段;
油炸豆腐用热水冲去表面的油,挤干水,切成小段;
香菜根用热水烫一下,入冰水或冷水激凉,切成3~4厘米的段;
把淘洗好的米倒入电饭锅中,加入日式高汤、料理酒、酱油、味啉及盐拌匀,再铺上杏鲍菇和油炸豆腐,按下煮饭键;
煮好后,用浸了水的饭勺轻轻的搅拌均匀,盛入饭碗中,放点香菜根作为点缀。
小贴士
煮有味道菜饭的水一定要控制好,太多或太少,都会影响口感。