青椒烧腌鱼

用料  

青椒烧腌鱼的做法  

1. 第一步：草鱼腌制2-3天，阳光下晾晒3-5天至肉色微红即可。

2. 第二步：腌鱼切块浸泡待用

3. 第三步：炒香葱姜，鱼块入锅，放入生抽、老抽，料酒翻炒后加入清水文火稍炖。

4. 第四步：放入青椒翻炒，加入少许白糖提味。

5. 第五步：收汁后加入蒜末、鸡精、味精出锅即可。