卤肥肠（家庭简单版）

去外面吃，总怕吃到带馅儿的，还是自己做比较干净。

用料  

卤肥肠（家庭简单版）的做法  

1. 肥肠清理干净，放入锅中，大火煮开三分钟左右，捞出洗净。

2. 锅中放入少量糖，加油，炒出糖色。

3. 放入洗好的肥肠，加入香料，小火炒干。
   香料:香叶两三片，桂皮一块儿，白纸一块儿。小茴香一小把，大料三个，葱姜蒜适量。

4. 加入生抽，老抽，蚝油，料酒，大火煮开。放入高压锅中，把它炖烂。

5. 炖好之后捞出，可以切成段儿使用。

小贴士

大肠一定要清理干净，主要是你翻过来之后，带油的那一面有的时候，会沾到一些不干净的东西。
如果想要绝对干净的话，就把里面的油全部摘掉。但是油全部都没有的话，吃起来就不香。
卤好之后可以直接吃，也可以把它切成小段儿，比如做尖椒，炒肥肠或者肥肠干锅等菜品。