清淡版番茄金针菇牛肉片
用料
| 姜丝 | 2片切丝 |
| 嫩肉粉 | 半勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 水 | 1—2碗 |
| 淀粉 | |
| 牛肉 | 150克 |
| 西红柿 | 3个 |
| 糖 | 半勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 肉 | |
| 肉片 | |
| 芹菜 | 1根 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 酱油 | 半勺 |
| 金针菇 | 1小把 |
| 香油 | 半勺 |
| 香菜 | 2根 |
清淡版番茄金针菇牛肉片的做法
做汤底（会煮番茄汤的直接略过）：番茄切十水煮去皮，切小块（搅拌碎更好）。热锅少许油然后蒜末下去炒香加入姜丝，加入番茄炒，加入一勺耗油，一勺酱油，半勺糖，加入水（我会加一碗水，中间估计会再加半碗水）熬酱（5—15分钟，取决于搅拌的还是块状番茄，还取决于喜不喜欢吃块状）
锅里要保留一定的汤汁，加入金针菇和芹菜段，煮软
汤完全开了并且保证一定的水量，加入牛肉片（反转几下大概10—15秒）关火装盆加一把香菜点一点香油
小贴士
买的是处理好的爽滑牛肉片那不用自己处理，如果是买的现切的要先出来牛肉片：牛肉片加点油，一点点淀粉（嫩肉粉？）一点点料酒先拌匀备用。牛肉一定一定要先处理，而且不能煮太久，老了不好吃
