不加一滴水的啤酒鸭
500g一大罐啤酒搭配1斤半的鸭肉，锅里的啤酒烧至收汁，啤酒和鸭肉的香味弥漫整个屋子，温暖又幸福！秋冬天吃鸭肉进补也是不错的选择，鸭肉清火温和进补特别适合干燥的冬季，还可以润燥，用啤酒烧制让鸭肉充满了光泽口味也更加美味！
用料
| 鸭 | 半只 |
| 啤酒 | 1瓶500ml |
| 植物油 | 适量 |
| 花椒 | 8粒 |
| 生姜 | 一小块 |
| 蒜瓣 | 2瓣 |
| 盐 | 少许 |
| 老抽酱油 | 1勺 |
| 生抽酱油 | 1勺 |
不加一滴水的啤酒鸭的做法
半边鸭切小块，洗净滤干水分，时间充足的话可以把鸭肉先用水焯熟，
![不加一滴水的啤酒鸭的做法步骤图 第2张]( "不加一滴水的啤酒鸭的做法步骤图 第2张")
锅里倒入植物油烧热
![不加一滴水的啤酒鸭的做法步骤图 第3张]( "不加一滴水的啤酒鸭的做法步骤图 第3张")
倒入全部鸭肉块翻炒
![不加一滴水的啤酒鸭的做法步骤图 第4张]( "不加一滴水的啤酒鸭的做法步骤图 第4张")
翻炒至鸭肉变色后，加入生姜片，蒜瓣，花椒少许盐继续翻炒
![不加一滴水的啤酒鸭的做法步骤图 第5张]( "不加一滴水的啤酒鸭的做法步骤图 第5张")
炒至鸭肉爆香出鸭油后，加入老抽酱油.生抽酱油调味，等鸭肉上色均匀
![不加一滴水的啤酒鸭的做法步骤图 第6张]( "不加一滴水的啤酒鸭的做法步骤图 第6张")
在鸭肉里倒入一整罐500g啤酒.
![不加一滴水的啤酒鸭的做法步骤图 第7张]( "不加一滴水的啤酒鸭的做法步骤图 第7张")
盖上锅盖焖煮至收汁，大约40分钟～中途把蒜瓣加入锅里一起煮
![不加一滴水的啤酒鸭的做法步骤图 第8张]( "不加一滴水的啤酒鸭的做法步骤图 第8张")
收汁出锅，撒上葱花即可～一道飘香有光泽的啤酒鸭就好啦！
![不加一滴水的啤酒鸭的做法步骤图 第9张]( "不加一滴水的啤酒鸭的做法步骤图 第9张")
小贴士
一定要趁热吃！！鸭肉鲜嫩多汁！
因为加了生抽酱油和老抽酱油，所以盐的用量可以少一些. 喜欢辣味的可以加入红色的干辣椒一起翻炒～
