家常干煸土豆片（薯片）

吃腻了土豆丝，试试这个干煸土豆片，简单，易做，家常。

用料  

家常干煸土豆片（薯片）的做法  

1. 第1步，食材准备。
   大土豆，削皮、切片(借助工具能切得很薄)。
   葱，洗净切段(不放也行)

2. 越薄烹饪时间越短。
   切完后清两遍，洗净淀粉，不易粘锅。

3. 沥干水分，方便干煸。

4. 第2步，热锅，热油（土豆吸油，多下点油），葱头爆香。

5. 下锅，用筷子均匀翻动，越薄越快变软。
   变软后第1次洒盐，继续翻动。
   提醒：土豆片易黏连，尽量打散每一片土豆片，受热均匀。

6. 第3步：部分土豆片的边缘开始出现焦黄，继续翻动。
   尽量让更多的土豆片接触不粘锅底、形成焦黄边缘。
   第2次均匀撒盐。
   提醒：全程不放水，干煸。
   中小火，不然土豆易焦。

7. 焦黄色越来越多，第3次撒盐、葱花，翻匀，起锅。

8. 成品，咸咸的，很下饭。
   孩子喜欢😊

小贴士

1、尽可能切薄，不然很难干煸熟透。切厚了要放水焖才能熟透，没有了干煸的味道了。
2、全程不放水，中小火干煸。
3、盐分几次下，咸一点更香。
4、下锅前一定要洗两遍土豆片并沥干水分。
5、焦黄程度因人而异，各自喜欢就好。