不用炒糖色的香嫩红烧肉

用料  

不用炒糖色的香嫩红烧肉的做法  

1. 五花肉过水后切块

2. 材料如图，（也可以加入几片香叶和一小个八角，）

3. 先铺一层葱，再铺一层姜片

4. 切好块的五花肉码在上面，肉皮朝下

5. 倒入料酒，料酒倒多点，大概到浸到肉的一半位置，倒入油，生抽，冰糖

6. 大火煮开后转小火焖，我用的是电炖锅，时间比较久，用煤气炉焖的话大概十五-二十分钟左右，然后再把肉反过来，肉皮朝上，在焖一会，看着不要煮干水了，

7. 如果喜欢颜色深点可以加入老抽调色，焖好后转入高压锅内炖半个小时

8. 入口即化，长时间的炖煮，油脂被廋肉吸收了，肥肉不肥，廋肉不柴

小贴士

重口味点的可以加入香叶和八角，红枣几粒