‘零难度’鲜笋红烧肉 ❤️不用炒糖色❤️
最近新鲜雷笋卖的火热,我也凑热闹买了三斤,家里有个爱吃肉的娃,这道菜解决了大半不知该如何储存的雷笋😂你吃肉我吃笋...合作愉快🤝此方只为记录我家生活的点滴,不喜勿喷请绕路,感谢!
用料
五花肉 | 500克 |
新鲜笋 | 3-5根 |
料酒 | 1-2勺 |
生姜 | 2-3片 |
老抽 | 适量 |
香叶 | 2-3片 |
桂皮 | 1小块 |
冰糖 | 4-5颗 |
八角 | 2颗 |
‘零难度’鲜笋红烧肉 ❤️不用炒糖色❤️的做法
五花肉凉水下锅加1-2勺料酒,水开煮个3-5分钟,沥干水备用,新鲜笋去皮改刀水开煮3-5分钟,捞出凉水浸泡几分钟再沥干水分备用,生姜改刀切丝香叶桂皮八角冰糖装碗备用
热锅凉油放入五花肉中大火翻炒
放入切好的姜丝继续翻炒3-5分钟,倒入适量老抽(喜欢颜色深就多加反之)
老抽上色至满意后加入适量开水,放入提前备好的调料
中大火收汁,加适量的盐翻炒均匀即可出锅
真的无敌超好吃🤗
小贴士
五花肉和鲜笋都需要先焯水,煮肉的时间请根据自家喜欢的软烂程度增减,配菜不纠结觉得适合好吃就行