不用熬糖色的红烧肉

熬糖色，不好掌握火侯，弄不好就熬苦了，不用熬糖色的红烧肉就不用有这个担心了。

用料  

不用熬糖色的红烧肉的做法  

1. 准备好食材。

2. 五花肉切块，姜切片。

3. 锅内烧水，放生姜片，一勺料酒，放五花肉进去焯一下水，捞一下浮沫，水开煮二分钟。

4. 用漏勺捞出，控一下水

5. 锅热放油，放入五花肉煸炒，炒到肉微黄，倒入2勺料酒，盖上锅盖，闷一分钟，这样可以很好的去掉肉腥味，然后放冰糖，2勺红烧酱油，3勺生抽，翻炒均匀，让肉上色。然后加入温水，水要淹过肉。

6. 大火烧开，转小火，炖50分钟。肉烂转大火，收一下汁。

7. 喜欢肉汁浇饭的，可以汁多留些。不喜欢的就收干一点。

小贴士

我自己腌了青梅放了二棵，没有的可以不用放。