祖传不炒糖色红烧肉

奶奶传给我妈我妈传给我从小吃到大的最爱

用料  

祖传不炒糖色红烧肉的做法  

1. 肉洗净改刀放姜片热锅不放油翻炒，炒熟，可以略微炒出一点油。

2. 放老抽生抽糖，这几个调料说实话我都是看着加，糖的话喜欢甜口的多加，我家一般就是一点点提鲜，具体量还是自己把握吧（我家口味是不放大料的，喜欢的自己适量加）。大火不停翻炒至上色（必须上色哦）

3. 上色后加入开水适量，大概就是一杯吧，不用没过肉！！！注意是开水，我妈重点强调，我也不知道为啥。盖上盖子中火焖一会，注意随时关注有没有糊锅，时不时翻炒一下，大概几分钟汁收干加点鸡精就可以出锅了。