酸酸甜甜就是我(胡萝卜黑木耳肉丝组成一个幸福美满的家庭)
用料
猪肉 | 一点点 |
黑木耳 | 随意 |
胡萝卜 | 随意 |
蒜瓣 | 一瓣 |
生粉或者蛋清 | 适量 |
豆瓣酱 | 一勺 |
甜面酱 | 两勺 |
食醋红的那种 | 多一点吧 |
白糖 | 随意 |
蚝油 | 一勺 |
酸酸甜甜就是我(胡萝卜黑木耳肉丝组成一个幸福美满的家庭)的做法
胡萝卜切丝,黑木耳泡发切丝,猪肉切丝用淀粉料酒白胡椒腌制,蒜瓣剁碎,调一碗酱汁(豆瓣酱一勺,甜面酱若干,香醋随意,蚝油一勺,白糖多一点,清水适量稀释一下)
油锅热后加入肉丝大火快速炒至变色,时间越少肉越嫩,可以炒至9成熟,盛出备用
蒜瓣爆香
先炒胡萝卜丝,炒至变色
加入黑木耳炒至发出砰砰的爆炸声
在此起彼伏的爆炸声中加入肉丝
火速浇上调好的酱汁,冒泡泡了就可以出锅了,鸡精也别放了,差不多得了
出锅,酸酸甜甜就是我
小贴士
酸度按照喜好来调,喜欢酸就多放醋,我会放很多糖