泰式柠檬虾----酸酸甜甜就是我!
夏天就想吃点酸辣开胃不油腻的简单菜。譬如这款清新范的泰式柠檬虾,一直喜欢酸酸甜甜的口感,小朋友也特别喜欢,徒手自己剥着吃了好几个。
用料
基围虾 | 400g |
柠檬 | 1个 |
香菜 | 一颗 |
姜蒜 | 适量 |
泰式甜辣酱 | 30g |
红糖 | 10g |
白醋 | 一勺 |
指天椒 | 2只 |
泰式柠檬虾----酸酸甜甜就是我!的做法
一、首先把基围虾清洗干净。准备泰式甜辣酱,红糖,蒜姜辣椒切末待用。
第二步、锅中放水烧开。把生姜蒜蓉放在基围虾上后入锅蒸。
第三步、盖锅盖。蒸8-10分钟。注意不要蒸过头了。
第四步、在蒸的时候,就可以趁机制作泰式酱汁。
第五步、蒜蓉切末放入泰式甜辣酱中,柠檬切开,半个用来切片摆盘,半个挤出柠檬汁也调入泰式甜辣酱中。红糖,白醋也加入。自己试味,觉得可以了就行了。
第六步、这时虾也该蒸好了,然后就过凉水,放入底盘装有冰块的盆中,保持虾肉质鲜嫩。
第七步、去除头部。并把摘除头部的虾装入盘子中。
如图
第八步、浇刚才调好的酱汁。放入柠檬片并拌匀,然后表面撒上香菜即可。
放入柠檬片装盘。
小贴士
1.虾营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4.虾体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。