酸酸甜甜就是我——菠萝果粒果酱
菠萝正当季，用来熬果酱最好了，酸酸甜甜，开胃，生津解渴，可以冲水喝，也可以用来抹面包，夹蛋糕，拌酸奶。
用料
| 菠萝 | 2个（去皮去芯后1050克） |
| 冰糖 | 150克 |
| 柠檬 | 1个（取汁55ml） |
酸酸甜甜就是我——菠萝果粒果酱的做法
菠萝两个，去皮，去芯；
![酸酸甜甜就是我——菠萝果粒果酱的做法步骤图 第2张]( "酸酸甜甜就是我——菠萝果粒果酱的做法步骤图 第2张")
切大块，用盐水泡半小时，这样可以去除其含有的菠萝朊酶、草酸、甙类，减少过敏和对身体的伤害；
![酸酸甜甜就是我——菠萝果粒果酱的做法步骤图 第3张]( "酸酸甜甜就是我——菠萝果粒果酱的做法步骤图 第3张")
泡盐水后捞起来沥干水份，一半切小丁；
![酸酸甜甜就是我——菠萝果粒果酱的做法步骤图 第4张]( "酸酸甜甜就是我——菠萝果粒果酱的做法步骤图 第4张")
切好的菠萝丁用冰糖腌制六小时；
![酸酸甜甜就是我——菠萝果粒果酱的做法步骤图 第5张]( "酸酸甜甜就是我——菠萝果粒果酱的做法步骤图 第5张")
剩下一半的大块菠萝，用破壁机打成泥；
![酸酸甜甜就是我——菠萝果粒果酱的做法步骤图 第6张]( "酸酸甜甜就是我——菠萝果粒果酱的做法步骤图 第6张")
把菠萝泥倒入到腌制好的菠萝丁里，搅拌均匀；
![酸酸甜甜就是我——菠萝果粒果酱的做法步骤图 第7张]( "酸酸甜甜就是我——菠萝果粒果酱的做法步骤图 第7张")
开大火煮开后转中小火慢慢熬制，用硅胶刮刀不停搅拌；
![酸酸甜甜就是我——菠萝果粒果酱的做法步骤图 第8张]( "酸酸甜甜就是我——菠萝果粒果酱的做法步骤图 第8张")
熬到比较稠的时候加入柠檬汁，柠檬汁有助于果胶的提取，也是纯天然防腐剂，可以延长保质期；
![酸酸甜甜就是我——菠萝果粒果酱的做法步骤图 第9张]( "酸酸甜甜就是我——菠萝果粒果酱的做法步骤图 第9张")
继续熬到浓稠，关火；（关火后还要稍微搅拌一会儿，让余热散去）
![酸酸甜甜就是我——菠萝果粒果酱的做法步骤图 第10张]( "酸酸甜甜就是我——菠萝果粒果酱的做法步骤图 第10张")
晾凉，然后装入干净的玻璃瓶，放冰箱冷藏，玻璃瓶得先在开水里煮过消毒后自然晾干。
![酸酸甜甜就是我——菠萝果粒果酱的做法步骤图 第11张]( "酸酸甜甜就是我——菠萝果粒果酱的做法步骤图 第11张")
小贴士
1、熬果酱不能用铁锅，可以用不锈钢锅，我是用大砂锅来熬制；
2、尽量用广口的锅，这样水分挥发的快；
3、这配方量大概熬制半个多小时，最后成品大约600克。
