芹菜炒木耳 嫩是这样取经摘出来的
怕hold不住老芹菜的小仙女可以好好爱芹菜了!!
是不是很多人跟我一样,对芹菜特别有偏见,1是很容易买到老芹菜,第一步就翻车;2是买回来后怎么炒也感觉老,3是带着瑟瑟发抖的情绪非常容易造成芹菜库存,放上几后看到叶子黄了菜邦蔫了信心全无,渐进绝望,对芹菜见而远之~
由于最近执行全面营养策略,咨询xx大厨攻克了芹菜!!
用料
芹菜 | 300克 |
木耳 | 适量 |
葱、姜、红辣椒 | 适量 |
芹菜炒木耳 嫩是这样取经摘出来的的做法
我买的小芹菜,大芹菜也一样操作,先把老叶子摘掉嫩的留下(芹菜叶子营养丰富)把老一点的芹菜取出老筋,一直是这些老筋阻挡了我爱芹菜!
取掉老筋的芹菜,是不是看起来嫩嫩哒😂
劈开芹菜成细条,然后斜切成段
葱姜爆锅
倒入芹菜段和一个红辣椒点缀颜色,扔1个八角进去,(但是又不必在爆锅时就扔八角因为我们只需要一丢淡淡的八角味)增加味道层次感
倒入泡好的木耳爆炒,加盐,蚝油一丢,胡椒粉一丢,鸡粉一小勺,翻炒几下出锅。
好好爱芹菜~
小贴士
这道菜怎么去除芹菜里的老筋是关键