家常蕨菜（春分龙爪）

春风得意马蹄疾，龙爪处探阳春岭。

用料  

家常蕨菜（春分龙爪）的做法  

1. 1新鲜的蔬菜采摘回家焯水！冷漂，沥水备用。

2. 2 红锅干瘪5-7分钟。

3. 不停翻炒，蕨菜干瘪，微发焦色即可。

4. 3 入菜籽油，（或调和油）继续翻炒。

5. 4辣椒酱+小米辣+老抽+水调小半碗下锅。

6. 5加树苗头，根部不易熟透先下调文火慢熟。

7. 6加蒜苗叶翻炒。

8. 7加蚝油，少许盐调味起锅装盘。

小贴士

1蕨菜的焯水要快，冷漂保鲜。
2蕨菜干瘪除味！不要急否者会有一股洗发水的味道。