四川人教你腊肉正宗吃法

不得不说，我妈做的腊肉，绝了👍🏻

用料  

四川人教你腊肉正宗吃法的做法  

1. 腊肉先泡上半天，不然会很咸。
   然后清洗干净下锅煮上半小时。
   （如果是蹄膀或者老腊肉，则需要先烧下皮，不然煮不耙。）
   煮好后捞出切成片备用。

2. 今天腊肉较瘦，所以先放少许油润锅，然后下腊肉翻炒煸出多余油分。

3. 等肥肉出点油过后，先下入蒜苗杆杆。
   蒜苗杆杆炒软后，下入小半勺白糖，中和烟熏味。
   然后下蒜苗叶子，再翻炒两下就可以出锅了。
   

4. 翻炒两下。

5. 出锅

6. 川式寿司

小贴士

1.腊肉最好提前泡一下，否则可能太咸不好吃。
2.炒制过程中不用加盐。盐度一般都是够的。
3.半肥瘦的腊肉配上热乎乎的白米饭，好好吃啊😋