四川老腊肉，四川山里人懂得起

四川老腊肉，肉肉生存的最高境界。

用料  

四川老腊肉，四川山里人懂得起的做法  

1. 四川高山上很多地方，年猪的肉都做成腊肉保存起来，图上为二年的老腊肉。有的人家甚至挂了五六年，上面全是灰。基本看不出肉样来了。

2. 老腊肉去灰

3. 切大片，里面的肉很新鲜。个人感到真是一个奇迹。

4. 一定用热水洗净，不喜欢烟味可以把边上的肉刮去一小层。

5. 清水煮，小火慢煮一小时以上。

6. 腊肉做法很多，百搭

小贴士

1、腊肉用热水洗。2、冷水下锅小火慢煮。3、水开后泡沫得的打干净。