素响油鳝片

用料  

素响油鳝片的做法  

1. 
   水发香菇，不过这次用了特别好的香菇，和手掌一般大，这样至少不觉得太短。 要做的像鳝的味道，其实要心里给自己洗脑，就把香菇当真的鳝鱼来做就是了。
   
   香菇切条，用料酒白胡椒盐酱油糖腌制。
   裹干淀粉炸至金黄。
   起油锅爆香姜丝少许蒜。
   倒入香菇放炒。
   倒入生抽老抽冰糖，翻炒均匀。稍微煮一下至汤汁浓稠即可。出锅前可以调节一下甜度，撒一点白胡椒，少许香油。