鸡胗【酸辣鸡杂】酸豆角

酸辣鸡杂是用鸡杂制作的一道家常菜。是一种流行于四川、湖南一带的家常菜。鸡杂，即包括鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡肠等，鲜美可口，且有多样营养素。中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效。合而为汤，能健胃消食、润肤养肌。

用料  

鸡胗【酸辣鸡杂】酸豆角的做法  

1. 盐鸡精胡椒粉料洒淀粉给鸡杂码味上浆。油温四成热滑熟。
   

2. 底油炒葱姜蒜野山椒，下入酸豆角，青红线椒。炒断生，放入鸡杂翻匀。

3. 加盐鸡精生抽老抽陈醋调味。最后放香葱段。

小贴士

酸辣鸡杂，辣椒具有通经活络、活血化瘀、驱风散寒、开胃健胃、补肝明目、温中下气、抑菌止痒和防腐驱虫等作用。辣椒含有人体必需的多种维生素、矿质元素、纤维素、碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和其它营养，常食辣椒能驱寒温胃，减肥美容。（有福到）