香浓番茄肉丸蛋汤

作为一个讨厌酸味食物的人，唯一能接受的酸酸食物就是番茄，可能这种独特性让我反而爱上番茄那酸溜溜的味道～小时候家里人烧的番茄蛋汤很好喝，区别于其他地方喝到的番茄汤，总是更加香浓醇厚～

用料  

香浓番茄肉丸蛋汤的做法  

1. 准备新鲜猪绞肉300g左右（按个人口味增减），放入少量糖、淀粉、胡椒粉、鸡精、生抽、葱末搅拌均匀后放一边备用。（吃姜也可以放入姜末）

2. 西红柿洗净，划十字放入大碗中，倒入少量沸水几秒钟后捞起，方便去皮。

3. 取一个西红柿切丁，其余切块，切蒜备用。

4. 锅中倒油，五成热放入蒜末。

5. 炒香后放入番茄丁爆炒炼汁。

6. 炒香后放入番茄块并放入两杯清水，盖上锅盖焖煮。

7. 等水开的时间打两个鸡蛋到碗中，搅匀备用。

8. 肉馅用勺子弄成丸子型下入锅中，下的时候开小火，下完再倒入半杯水盖上盖子大火煮沸。

9. 汤烧开后放入盐糖调味，放一小点生抽提鲜。

10. 打入蛋花等待凝固，这时候千万别搅，搅动的话蛋就不会结起来了，个人感觉一块块的蛋更好吃。最后撒上葱花出锅装盘～