韭菜炒鸡丝

用料  

韭菜炒鸡丝的做法  

1. 鸡肉切丝

2. 加盐，胡椒粉，淀粉，蛋清搅拌。腌制20分钟

3. 加少量的植物油，搅拌。

4. 碗中加盐，白糖，胡椒粉，水，淀粉调汁，茄子切片，蒜切片，姜切片，韭菜切断，红椒切丝。

5. 热锅凉油炒鸡丝，炒好取出来放盘子里。

6. 锅里加油烧热，姜蒜爆香，加入茄子炒熟，加入韭菜，加入鸡丝，在加入碗汁，少开，翻匀，关火。

7. 出锅。

小贴士

腌制的时候，一定最后加油，这样鸡肉就不沾锅了。