煮豆丝

豆丝是长江中下游区域的农家传统食品，主要分布在湖北、安徽及江西等省。豆丝是用大米、绿豆等按一定比例打浆摊成饼此时为湿豆丝，一般吃饭是直接抹上酱料或自行包菜吃。当然为了便于保存可切丝晾干。此菜可做早晚餐。

用料  

煮豆丝的做法  

1. 干豆丝适量

2. 水煮沸，放入豆丝煮5分钟，放入青菜，鸡蛋打散放入，放入火腿肠，猪油，盐，鸡精盛出。

小贴士

豆丝可以提前泡一个小时，容易煮熟。