泥鳅煮丝瓜

正是吃泥鳅的好季节，作为陪读妈妈的我来说，既要做好菜品的味道，又要保证菜品的营养。今天买了点泥鳅，本想着做泥鳅蒸蛋，看到蔬菜篮里面还有一个丝瓜，想着就做一个泥鳅煮丝瓜吧。

用料  

泥鳅煮丝瓜的做法  

1. 用✂️把泥鳅肚子剪开，清理干净，必须清理干净，因为之前做的泥鳅蒸蛋没有做任何处理，直接用活的泥鳅放入蛋中蒸，女儿老说泥鳅有苦。丝瓜切片，姜切丝。

2. 热锅放油（最好是放茶籽油或菜籽油）放姜泥鳅下锅爆炒。

3. 由于陪读屋里条件有限，正好料酒用完，白酒没有，只能用啤酒代替。倒入适量的啤酒，主要作用也就是去腥。待啤酒快烧干时放入丝瓜炒软。

4. 放入一碗水，煮开放盐出锅。不要放任何调味品，特别鲜！

小贴士

剪泥鳅的小窍门：泥鳅还是活的时候身体很滑，根本不好抓在手中剪，我的办法是把泥鳅滤干水，放两杯高度白酒让它们喝醉了（如果没有白酒的情况下就用两大勺盐），当然放白酒或者放盐下去的同时，你必须马上盖好盖子，不然，泥鳅会蹦哒的到处都是，会让你抓泥鳅抓到怀疑人生😄。待泥鳅不怎么动的时候，就放一点面粉跟泥鳅均匀的搅拌好，然后用清水洗净，就可以开剪了😏。偷偷的告诉你们，喝了酒的泥鳅特别香呢！