全网最简单零失败蒸蛋羹

当一位不下厨的朋友滔滔不绝和我分享他的得意新作蒸蛋羹，并展示出好几张照片的时候，我就知道这方子绝对没毛病！
曾经为了做出像样的蒸蛋羹，我几乎试遍了下厨房所有的方子，称重量的、过筛的、蒙膜的、戳眼儿的、各种火候轮番上阵的……最后可能也成了，但是过几个月再做……怎么弄来着？再开始翻菜谱……哈哈，所以我的菜谱都追求一个简单易做成功率高，大家平时都挺忙的！
好了，言归正传，菜谱开始－－

用料  

全网最简单零失败蒸蛋羹的做法  

1. 这个方子用到4个鸡蛋，2-3人份。

2. 鸡蛋打散，多打一会比较均匀。

3. 🔴🔴🔴此处划重点，全篇的灵魂在此－－
   
   1⃣️烧一点开水，用量约是蛋液的1.5倍，我用同一个碗预估的量。
   
   2⃣️水里加少量盐化开，给蛋羹一个底味（至于其他化学作用也许就是这方子容易成功的关键吧😎）。
   
   3⃣️待水凉到50度左右，或者简单说就是摸着有些热，此时将水倒入蛋液中。
   水不要过热了，就成冲蛋花了。
   另外我觉得直接用50度左右的水问题也不大，能化开盐就行。

4. 蛋液和热水充分搅匀。
   
   我没有撇沫子，我喜欢挑战用最简单的做法，看成品效果。
   
   其实沫子在自行消失，蒸的时候也会消一些。

5. 冷水上锅，用中火即可。
   水开后继续蒸12-15分钟，视蛋液多少。
   蒸好关火后不要立即揭盖，再焖两分钟。

6. 蒸好即刻，表面很平吧。

7. 对着灯光看，镜面感非常棒，边缘有消泡的痕迹，但我觉得不是什么大问题，太不显眼了。

8. 表面滴生抽、香油，转一下碗就铺匀了，撒小葱即可。
   

9. 看一下内部组织，布丁🍮质感。

10. 试一下吧，我想这可能是全网最简单最易成功最好记的方子了。