零难度！家常炖一条完整的鱼

鱼，其实不是我的菜！
吃还可以，但非常不喜欢收拾鱼和做鱼之后相应的餐具~~~
所以一年也吃不上几回鱼...

每年春节随着先生回家，婆婆用大铁锅小火慢炖的鱼觉得最好吃的。如果是在中午吃鱼，婆婆会在早上吃完饭，就小火把鱼炖锅里，中午吃前在简单处理。虽然不是什么名贵的鱼，但却非常好吃~
记录下来分享给大家...

为什么就半条，家里人少吃不完一条，所以只买了一半。一般人都喜欢鱼头，觉得鱼尾不入味！其实不尽然...
此方法也可以做整条鱼！

用料  

零难度！家常炖一条完整的鱼的做法  

1. 鱼是超市师傅帮忙清理的，非常干净，所以为了不占用刀，连口都没割！
   清洗干净的鱼用盐涂抹均匀（肉厚实的地方多放，鱼薄的地方少放）。
   放入保鲜袋扔冰箱冷藏的一层过夜，或者至少腌半天。
   不腌行不行？行，不入味！

2. 准备一点葱姜蒜！
   葱切大段，姜切片，蒜拍一下就行!

3. 热锅放冷油。

4. 一小把普通面粉扔如锅中，搅拌均匀！
   一定要小火，不要面粉放里就糊掉！
   为什么要这样？鱼煎的完整，不粘锅！

5. 鱼放入锅中，【不要动，不要翻锅】.
   保持小火。

6. 如果和我一样手闲着难受，非得想动，就用勺子把油淋到鱼背上。
   这样一会另一面会更好煎。

7. 鱼煎好的时候，晃一晃锅子就自然分离了。
   放入鱼到这一步时间差不多3-5分钟！
   如何，是不是很完整？

8. 同样的方法另一面也煎透。

9. 把鱼推到一边，锅子里放葱姜蒜，十三香爆香。

10. 把鱼推到中间，顺着锅边倒入一圈白酒。
    中间翻一次鱼，这个时候有人怕溅油，会盖锅。
    但放酒是为了叫腥味和酒精一起挥发掉。
    那么是不是盖过不就失去了挥发的可能了？
    所以建议不要盖锅。

11. 白酒挥发掉后，倒入一勺酱油，在两面都煎一下。

12. 填入能淹没鱼身一半的水，如果是整条的可以多些！
    烧开后转最小火。
    把姜蒜葱等放入鱼身体下面，避免粘锅。
    橘子皮一小块丢入锅中，干的和鲜的都行。

13. 中途翻一次锅。
    汤汁炖到即将收净，如果时间宽裕，可以关火在锅里多焖一会，吃的时候在煮开！

14. 把鱼盛出来。

15. 用半勺淀粉倒入小半碗水搅拌均匀。

16. 倒入锅中，加热到透明装。
    可以选择丢里一点香菜，葱花提味！

17. 淋到鱼身上即可。

18. 好了吃吧。