茄子炒肉（家常快手便当）
从小吃到大的老妈菜之一
本来确实是茄子炒肉
最后变成了肉炒茄子
（*ﾟ∀ﾟ）つ―{}@{}@{}-
用料
| 五花肉 | 350克 |
| 茄子 | 2支 |
| 葱 | 1段 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 花生油 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 少许 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 十三香 | 1勺 |
| 鸡精 | 少许 |
茄子炒肉（家常快手便当）的做法
肉洗净，葱姜蒜切段切片，茄子去皮，我吃茄子从来都是去皮，带皮总觉得影响口感
![茄子炒肉（家常快手便当）的做法步骤图 第2张]( "茄子炒肉（家常快手便当）的做法步骤图 第2张")
茄子长的圆的都行，我这儿只有长的卖，这东西一炒就缩水，如图两根刚好炒正常一盘，切成圆边三角片状，氧化没那么快不用泡水，但是最好找东西盖上，不要放太久
![茄子炒肉（家常快手便当）的做法步骤图 第3张]( "茄子炒肉（家常快手便当）的做法步骤图 第3张")
肉肉肉这东西不管炒啥菜都是，正常吃你就正常放，爱吃你就可劲放٩( ๑╹ ꇴ╹)۶
![茄子炒肉（家常快手便当）的做法步骤图 第4张]( "茄子炒肉（家常快手便当）的做法步骤图 第4张")
热锅凉油，葱姜蒜爆香，下肉炒至变色，到入少许料酒，偏肥的话可以多炒两下，下茄子快速翻炒，茄子很容易软烂出水，所以不用额外放水炖
依次放入，生抽，老抽，蚝油，盐，十三香，鸡精，大火快速翻炒![茄子炒肉（家常快手便当）的做法步骤图 第5张]( "茄子炒肉（家常快手便当）的做法步骤图 第5张")
看茄子彻底软烂后，尝尝咸淡出锅装盘
![茄子炒肉（家常快手便当）的做法步骤图 第6张]( "茄子炒肉（家常快手便当）的做法步骤图 第6张")
上班狗日常带饭(ฅ•﹏•ฅ)
![茄子炒肉（家常快手便当）的做法步骤图 第7张]( "茄子炒肉（家常快手便当）的做法步骤图 第7张")
小贴士
简单快手全程不到十分钟
适量就是你看着放少许就是少放点就行
最纯正的家常味道，爱吃辣的可以放根辣椒和一勺郫县豆瓣酱
