家常小炒四季豆，蔬菜就是要清爽鲜甜
我感觉我妈那个年代的人，做蔬菜老爱放点肉沫啥的，但我吃蔬菜比较喜欢吃清炒的。
平时我们家就用这个方法炒四季豆，又清爽又好吃！鲜甜鲜甜的！
用料
| 四季豆 | 500g |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 糖 | 2勺 |
| 盐 | 1勺 |
家常小炒四季豆，蔬菜就是要清爽鲜甜的做法
四季豆摘去两头
![家常小炒四季豆，蔬菜就是要清爽鲜甜的做法步骤图 第2张]( "家常小炒四季豆，蔬菜就是要清爽鲜甜的做法步骤图 第2张")
切长段洗干净
![家常小炒四季豆，蔬菜就是要清爽鲜甜的做法步骤图 第3张]( "家常小炒四季豆，蔬菜就是要清爽鲜甜的做法步骤图 第3张")
3瓣蒜切末
![家常小炒四季豆，蔬菜就是要清爽鲜甜的做法步骤图 第4张]( "家常小炒四季豆，蔬菜就是要清爽鲜甜的做法步骤图 第4张")
下油先把蒜爆香
![家常小炒四季豆，蔬菜就是要清爽鲜甜的做法步骤图 第5张]( "家常小炒四季豆，蔬菜就是要清爽鲜甜的做法步骤图 第5张")
再把四季豆放进去翻炒，然后不用很频繁地翻面，可以稍微等一面煎出翠绿色再翻
![家常小炒四季豆，蔬菜就是要清爽鲜甜的做法步骤图 第6张]( "家常小炒四季豆，蔬菜就是要清爽鲜甜的做法步骤图 第6张")
翻炒一下，当出现图上这种四季豆表皮略微起皱的时候可以撒盐调味了
![家常小炒四季豆，蔬菜就是要清爽鲜甜的做法步骤图 第7张]( "家常小炒四季豆，蔬菜就是要清爽鲜甜的做法步骤图 第7张")
再来一勺冷水，沿着锅沿儿下去，全程中大火
![家常小炒四季豆，蔬菜就是要清爽鲜甜的做法步骤图 第8张]( "家常小炒四季豆，蔬菜就是要清爽鲜甜的做法步骤图 第8张")
然后翻炒一下，待汤汁快收干可以拿个勺子挖点汤尝尝咸淡，汤有点点咸是ok的，四季豆的咸淡应该就是刚好
![家常小炒四季豆，蔬菜就是要清爽鲜甜的做法步骤图 第9张]( "家常小炒四季豆，蔬菜就是要清爽鲜甜的做法步骤图 第9张")
前方高能，待锅里汤汁烧干了，出锅前来两小勺白糖
![家常小炒四季豆，蔬菜就是要清爽鲜甜的做法步骤图 第10张]( "家常小炒四季豆，蔬菜就是要清爽鲜甜的做法步骤图 第10张")
翻炒一下糖化了就可以出锅了，特别清甜，你不说都没人察觉你放了糖，感觉像蔬菜自带的甜味
![家常小炒四季豆，蔬菜就是要清爽鲜甜的做法步骤图 第11张]( "家常小炒四季豆，蔬菜就是要清爽鲜甜的做法步骤图 第11张")
小贴士
炒蔬菜要猛火快炒好吃，小火就差点味道
