刀豆粉丝炖肉

话说最近每天都不知道买什么菜，逛超市遇到刀豆半价，原价6.98一斤。现在一盒才3块钱。干脆拿盒回去烧肉吧，再加点闺女最爱吃的粉丝，可以烧一道非常下饭的菜。就是今年的猪肉是珍贵啊，价格一路上涨，最近一周这肉价更是吓人啊，前腿肉都17块钱一斤了。五花肉21块钱一斤了，吃不起了😂称了一小块前腿肉19块钱啦。今年养猪的是不是发财了😄

用料  

刀豆粉丝炖肉的做法  

1. 前腿肉切小块。凉水下锅加料酒煮开焯水。淘洗干净倒入锅中开火，不用放油，因为肥肉本身有油。先炒干水份，再煸出油脂，炒香后小葱姜片八角①个放进去，加生抽，老抽耗油料酒翻炒一会。

2. 炒香加没过肉的水，可以少加点香醋，增香除腻肉质更容易烂，再加两块冰糖提鲜调味。大火烧开转小火炖20分钟。

3. 刀豆摘干净放盐水浸泡几分钟，淘洗干净控水备用。

4. 20分钟后加入刀豆

5. 红薯粉丝清洗干净放进去，中小火再炖十分钟。

6. 炖好后加盐鸡精翻炒均匀就可以出锅了。

7. 装盘了，闺女最爱吃的红薯粉丝就炖好了。这粉丝是老家纯手工制作的八块钱一斤，很好吃。

小贴士

粉丝烧时间不易过长，不然会烂掉啦