脆皮白斩鸡脆皮秘诀～可直接吃可凉拌

白斩鸡想要做好，脆皮是关键～
一直都喜欢吃鸡，关于鸡的吃法也尝试了无数种，但是一直最钟爱的，还是吃起来皮脆肉厚的白斩鸡😋

用料  

脆皮白斩鸡脆皮秘诀～可直接吃可凉拌的做法  

1. 准备食材，再准备一盆冰水

2. 锅内加水，葱姜干辣椒2勺盐放入锅内，煮至水开

3. 水开后，将我们准备好的鸡肉放入锅内，反复翻转煮1到2分钟，直至鸡皮紧绷。

4. 煮一分钟左右，将鸡肉拿出放入事先准备好的冰水内，直至鸡肉冷却。将鸡肉放入锅内煮，再次将鸡肉捞出放入冰水内。如此反复三次。

5. 三次后将鸡肉放入锅内，开小火不加盖，煮半小时左右（煮的时间根据鸡龄调节）

6. 煮好后捞出

7. 煮好的鸡肉皮脆肉鲜～可直接吃也可凉拌吃

8. 将黄瓜切丝，葱切段，蒜切末，小米椒切圈

9. 鸡肉切块

10. 加入黄瓜段、葱段、蒜末、小米椒、一勺生抽、1.5勺醋、四勺辣椒油、适量盐、适量花椒油、拌匀即可。

11. 成品

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