冬日御寒进补大品【红烧羊肉】

咩咩羊是个好东西，冬季滋补大品。

给大家推荐一道红烧酥羊肉，红烧的烹饪手法满足大多数人的饮食口味，
既没有羊肉的膻味，也增添了肉质的焦香气味。
条件满足的话尽可能选用食草羊肉而非食饲料羊肉进行烹制。

用西餐的摆盘方式来诠释如此中式的菜，希望你也会喜欢。

用料  

冬日御寒进补大品【红烧羊肉】的做法  

1. 羊肉浸泡半个小时出血水。

2. 切成大块。

3. 冲洗干净。

4. 冷水上锅，放入姜片、料酒。

5. 大火煮沸后撇去浮沫。

6. 把羊肉捞出，冲净浮末。

7. 热油，炒香{香料}。

8. 加入羊肉翻炒均匀。

9. 加入{卤料}。

10. 大火炒至羊肉均匀上色。

11. 加入几乎没过羊肉的水量（约600ml）。
    煮沸后转小火，慢煮1.5小时。

12. 加入冰糖、红枣。
    尝一下咸淡做调整。
    继续再煮约0.5小时。

13. 羊肉煮的酥烂后，开大火收汁。

14. 出锅撒上葱花。

15. 按位上摆盘。