冬季进补佳品-炖羊肉

用料  

冬季进补佳品-炖羊肉的做法  

1. 从菜市场买来的新鲜的黑山羊的一腿，43一斤，切点好瘦肉如上图，用水煮开焯一下，去掉血水和腥味。

2. 把半根大葱洗净切片，把姜洗净切片。

3. 把小葱和大蒜子洗净切好。

4. 准备1/4包炖牛羊肉料。

5. 反面。

6. 再加半个陈皮洗净泡好。

7. 倒两锅铲油爆熟。我觉得可以少放点油。

8. 倒入大葱和姜翻炒。

9. 倒入大蒜子翻炒。

10. 倒入羊肉翻炒。

11. 倒入一锅铲料酒翻炒。

12. 倒入半盆水煮。
    把陈皮和料包倒入一边开煮。
    我没有配料包袋子，觉得自己家吃，健康第一，料包袋也不知道环保不。我把料放在锅里的一角，回头煮好后直接用锅铲铲出来就OK。

13. 如图，炖料在锅的一角。

14. 大火煮开后放盐。

15. 由于小朋友不吃辣椒，所以单独切一个青辣椒一个红辣椒备用。

16. 大火煮开后，小火煮30-60分钟，至羊肉软烂为宜，用筷子尝尝羊肉盐味怎么样，软烂了没有，合适的话就加1锅铲麻油1锅铲生抽和1锅铲酱油，加一把葱花后出锅。
    希望生抽和酱油晚点放，因为遇高温久煮不太健康，最好不放哦，吃多了容易尿酸偏高哦。
    油也不要过多。
    一定记得把炖羊肉的料铲出来不要，但是陈皮可以不丢，可以吃的。

17. 把不放辣椒的羊肉铲出来后，再加辣椒翻炒，再加点水和生抽调味，这样有辣味的羊肉又是不一样的感觉哦。
    如果可以的话，还可以加点胡椒粉或者花椒（不超过7粒）调味。

小贴士

还可以往里面加2-4节甘蔗炖煮，更好吃哦😋