砂锅焗海鱼

各种新鲜的海鲜海鱼🐠都适合这种做法。如果鱼有点儿大，要切块。

这种做法还可以做焗牛肉丝、鸡块等（牛肉丝、鸡块要先用料酒蚝油酱油水淀粉腌制10分钟入味）不用放潮汕黄豆酱，和牛肉鸡块不搭配。

用料  

砂锅焗海鱼的做法  

1. 【食材和配料】砂锅焗海鱼，潮汕的黄豆酱是灵魂。（豆酱姜就是姜味的普宁黄豆酱）

2. 【食材处理】
   1、调一个酱汁：潮汕普宁黄豆酱，生抽，料酒各1勺🥄。

3. ⚠️【耐热砂锅】放油，下红葱头、蒜瓣、姜。稍微煸出香味。

4. 铺上鱼块。

5. 均匀淋入调好的酱汁。

6. 盖上盖子。中小火焗10分钟左右。

7. 开盖，洒小芹菜（或香菜）

8. 咸鲜入味，各种新鲜的海鱼都适合这么做。前提是新鲜。

小贴士

砂锅要用耐热砂锅，普通砂锅容易裂。或者用铸铁珐琅锅。