传统意式奶冻PannaCotta(无吉利丁版）
传统意式奶冻，古旧的配方，无吉利丁的版本，比有吉利丁的版本多了几分绵滑，每一口都是满满的Creamy。非常推荐。香草荚能用少量香草精代替，但当然用香草荚风味会更加好。
用料
| 香草荚 | 1根 |
| 淡奶油 | 350毫升 |
| 鲜奶 | 100毫升 |
| 砂糖 | 75克 |
| 盐 | 一小撮 |
| 蛋白 | 两个 |
传统意式奶冻PannaCotta(无吉利丁版）的做法
切开香草荚取出香草籽
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把奶油、鲜奶、砂糖、盐、香草籽和香草荚放到奶锅中，煮至微沸。然后晾凉备用
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取两个蛋白，然后搅打均匀
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把蛋白和晾凉的奶液混合均匀，然后过筛
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奶液装好在模具或者小杯中，水浴加热160℃，70分钟
![传统意式奶冻PannaCotta(无吉利丁版）的做法图解 做法步骤 第6张]( "传统意式奶冻PannaCotta(无吉利丁版）的做法图解 做法步骤 第6张")
![传统意式奶冻PannaCotta(无吉利丁版）的做法图解 做法步骤 第7张]( "传统意式奶冻PannaCotta(无吉利丁版）的做法图解 做法步骤 第7张")
再来一张
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小贴士
1.必要时在烘烤期间加盖锡纸防止表面烤糊
2.费吉利丁的版本，脱模会稍有困难，可以用热水稍微浸泡一下模具，会更好脱，或者直接用小杯吃吧~！
