日式芝士肠仔卷面包

经过烘烤变得酥脆的芝士，柔软的面包还有弹牙可口的鸡肉肠，三重不同的口感，赶快动起手来试试吧。

用料  

日式芝士肠仔卷面包的做法  

1. 把鸡蛋，奶粉，细沙糖，牛奶，放入机桶内用勾搅拌到糖完全融化。

2. 加入酵母和高筋面粉用低档拌均匀，转中高速打10分钟左右，打到面团起筋离桶，并能拉粗膜。

3. 立即加入牛油和盐转中速让牛油完全渗入面团，并完成面团扩展拉出薄膜。（约4分钟）

4. 把面团拿出放入扫了油的盆子，盖保鲜膜松筋发酵三十分钟左右,发酵至面团原来的两倍大。（用手指插入面团不会回缩就表明发酵好了。）

5. 案台上扫一层油，将松筋发酵至两倍大的面团用力拍开排气卷起，搓成均匀的长条状，再分成等量的8个小面团，然后搓圆再盖保鲜膜再松筋10-15分钟。

6. 把松弛好的小面团搓成两边小，中间大的长条，然后卷入鸡肉肠，收口向下放入油纸杯，放入烤盘排列好。

7. 把做好的面包烤盘放入烤箱中层，用40度发酵功能发酵45分钟左右。注意发烤时间要视乎酵母的活性，一般酵母开封一个月后它的活性会大大降低，所以发酵时间有可能会要适当延长或者打面团时要增加酵母的份量）。

8. 烤箱用170度上下烤风扇模式，时间设置35分钟，按开始进行空机预热15分钟。

9. 在发酵好的面包上挤上一层沙拉酱后，在中间放上适量的芝士碎，再撒上适量的白芝麻。

10. 预热时间到后，把烤盘放入烤箱中层位置，烤20分钟。烤到第9分钟时把烤盘180度内外转换位置放回烤箱继续烤。时间到了，即可取出来。一盘有着三重口感，松软可口的日式芝士肠仔卷面包就做好了。

11. 此菜谱的温度，时间和模式只适用于雷哲F01蒸烤箱。