香葱芝士肠仔面包

在制作面包的路上继续折腾，方子和前面的葱油蒜香包差不多的，换回皇后高筋面粉做的。我发现，这个牌子的面粉吸水性高，容易做好。

用料  

香葱芝士肠仔面包的做法  

1. 种面混合，发酵致拉丝。把主面团里除盐和黄油外的材料，先揉到初步扩展加黄油和盐揉到完全扩展，这里就不赘述了，具体操作可以看我前面的蒜香面包。把揉好的面发酵致两倍大，排气分成12个剂子（我这个方子55克一个）静置15-20分钟。再把剂子擀成方形或者抻成方形，因为我买的船纸是圆形的，如果你的是椭圆的船纸，那就把面剂子擀成圆形。撒点马苏里拉芝士（也可以不撒）

2. 卷起封好口，两端对接捏紧，形成圆环，如果你的是椭圆长形的船纸，直接卷起就好了。

3. 压上火腿肠，疫情期间都不敢去超市，要是用培根或者脆皮肠口味更好，我用的玉米肠仔

4. 做好的面胚继续发酵两倍大，我是烤箱放一盆热水，发酵功能30分钟就达到效果了

5. 取出，把烤箱设置成烘烤功能180度十分钟。开始折腾表面工程，刷蛋液，撒马苏里拉芝士，挤番茄酱和沙拉酱，撒上葱花（提前一丢丢时间把葱切好拌点小苏打，橄榄油，盐）

6. 把做好的生胚放进烤箱下层，下火回调到135度。20分钟，完美出炉

7. 色香味俱佳，喜欢番茄酱的可以多挤一点

8. 底部刚好，面包发得够高也不回缩（这是第二天早上拍的照片）

9. 看看内部，啧啧啧

10. 第二天早上用锡纸包裹回炉5分钟，还是辣么的好。也可以撒点水在面包表面，微波炉30-40秒。

小贴士

葱不要太早拌油，要撒之前准备好即可。