【红糖凉糕】不吃米饭的人，也无法抗拒这种米！

很多地方天气已经转凉，但也别大意，秋老虎还在虎视眈眈哪！今天教大家在四川、重庆等地很有人气的解暑神器——红糖凉糕！这种用米浆做的小吃香软甜糯，跟红糖配得一塌糊涂，解暑又解辣。多吃两碗，还能抵饿！

用料  

【红糖凉糕】不吃米饭的人，也无法抗拒这种米！的做法  

1. 大米加水浸泡12个小时，可食用生石灰加水搅拌均匀，沉淀出澄清石灰水；

2. 泡好的250克米洗净，加350毫升水用料理机打至细滑过筛；

3. 锅内倒入600毫升水煮沸，转中小火慢慢倒入米浆不停搅拌；

4. 分三次倒入澄清后的石灰水，继续煮20分钟至米浆完全熟透（米浆越浓稠，成型概率越大）；

5. 红糖块加净水，盅成红糖浆，淋在凉糕上。