【山药丸子】肉丸子加点料,多吃不腻营养高!
山药是秋季食材中营养成分特别高的,吃法以炖、炒为多,推荐大家在做肉丸子的时候加入山药泥,既可以解腻,又可增加吃口的鲜甜,油炸、清蒸都很合适。
用料
山药 | 500克 |
肉糜 | 400克 |
干香菇 | 20克 |
鸡蛋 | 1个 |
葱姜碎 | 少许 |
白胡椒 | 2克 |
盐 | 3克 |
辣椒面 | 5克 |
生抽 | 15毫升 |
胡萝卜 | 半根 |
白糖 | 少许 |
面粉 | 15克 |
【山药丸子】肉丸子加点料,多吃不腻营养高!的做法
用45度温水把香菇泡发,洗净的山药切段后,上锅蒸熟;
把山药碾压成泥,加入香菇碎、葱姜末、盐、白胡椒、鸡蛋、生抽、面粉搅拌均匀,分成两份;
其中一份加入少许辣椒面,揉成兵乓球大小,下锅炸制;
另一份直接揉成大小均匀的丸子,上锅蒸熟即可。