山药牛肉丸
记得小时候，每当天气变冷，穿的再多也忍不住发抖。这时要是能来上一碗冒着热气的肉丸汤，那滋味别提多美了。
今天教大家用山药和牛肉，做一个宝宝版的山药肉丸汤，加入蛋清打成泥做的小丸子，绵软嫩滑不干柴，送入嘴中一抿就能化开。
再配上番茄汤底，开胃好消化，吃起来一点都不费劲，给宝宝盛上一大碗，美美的开吃吧～
用料
| 铁棍山药 | 30g |
| 牛肉 | 50g |
| 蛋清 | 1个 |
| 玉米淀粉 | 25g |
| 番茄 | 1个 |
| 菠菜 | 10g |
山药牛肉丸的做法
山药削皮
![山药牛肉丸的做法图解 山药牛肉丸的做法步骤 第2张]( "山药牛肉丸的做法图解 山药牛肉丸的做法步骤 第2张")
切小段
![山药牛肉丸的做法图解 山药牛肉丸的做法步骤 第3张]( "山药牛肉丸的做法图解 山药牛肉丸的做法步骤 第3张")
牛肉也切成小块。
![山药牛肉丸的做法图解 山药牛肉丸的做法步骤 第4张]( "山药牛肉丸的做法图解 山药牛肉丸的做法步骤 第4张")
将山药块和牛肉一同放入料理机中。
![山药牛肉丸的做法图解 山药牛肉丸的做法步骤 第5张]( "山药牛肉丸的做法图解 山药牛肉丸的做法步骤 第5张")
加入蛋清
![山药牛肉丸的做法图解 山药牛肉丸的做法步骤 第6张]( "山药牛肉丸的做法图解 山药牛肉丸的做法步骤 第6张")
打成细腻的糊状
![山药牛肉丸的做法图解 山药牛肉丸的做法步骤 第7张]( "山药牛肉丸的做法图解 山药牛肉丸的做法步骤 第7张")
加入玉米淀粉
![山药牛肉丸的做法图解 山药牛肉丸的做法步骤 第8张]( "山药牛肉丸的做法图解 山药牛肉丸的做法步骤 第8张")
用筷子搅拌成无颗粒状。
![山药牛肉丸的做法图解 山药牛肉丸的做法步骤 第9张]( "山药牛肉丸的做法图解 山药牛肉丸的做法步骤 第9张")
装入裱花袋待用。
![山药牛肉丸的做法图解 山药牛肉丸的做法步骤 第10张]( "山药牛肉丸的做法图解 山药牛肉丸的做法步骤 第10张")
菠菜焯水后捞出
![山药牛肉丸的做法图解 山药牛肉丸的做法步骤 第11张]( "山药牛肉丸的做法图解 山药牛肉丸的做法步骤 第11张")
切成碎末
![山药牛肉丸的做法图解 山药牛肉丸的做法步骤 第12张]( "山药牛肉丸的做法图解 山药牛肉丸的做法步骤 第12张")
番茄用刀切出十字口，放入开水中烫约2分钟。
![山药牛肉丸的做法图解 山药牛肉丸的做法步骤 第13张]( "山药牛肉丸的做法图解 山药牛肉丸的做法步骤 第13张")
取出去皮后
![山药牛肉丸的做法图解 山药牛肉丸的做法步骤 第14张]( "山药牛肉丸的做法图解 山药牛肉丸的做法步骤 第14张")
切成番茄丁
![山药牛肉丸的做法图解 山药牛肉丸的做法步骤 第15张]( "山药牛肉丸的做法图解 山药牛肉丸的做法步骤 第15张")
热锅少油放入番茄丁，中火翻炒出汁后，加入温水漫过食材。
![山药牛肉丸的做法图解 山药牛肉丸的做法步骤 第16张]( "山药牛肉丸的做法图解 山药牛肉丸的做法步骤 第16张")
水开后转中小火，挤入丸子。
![山药牛肉丸的做法图解 山药牛肉丸的做法步骤 第17张]( "山药牛肉丸的做法图解 山药牛肉丸的做法步骤 第17张")
注意煮丸子的时候一定要控制好火候，等定型后再开中小火煮，避免丸子煮散。
中小火煮至丸子浮起熟透，最后加入菠菜碎，搅拌均匀即可出锅。![山药牛肉丸的做法图解 山药牛肉丸的做法步骤 第18张]( "山药牛肉丸的做法图解 山药牛肉丸的做法步骤 第18张")
完成
![山药牛肉丸的做法图解 山药牛肉丸的做法步骤 第19张]( "山药牛肉丸的做法图解 山药牛肉丸的做法步骤 第19张")
小贴士
工具：小汤锅、料理机
熟练耗时：40mins
参考月龄：11个月及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
为了记录给宝宝做辅食的菜谱，我写了一个公众号【拾味爸爸】，里面已经积累了超过1000道按月龄的辅食精华，公众号回复“豆果”，免费领取宝宝辅食喂养干货合集；
搜索微信小程序【跟着拾爸做辅食】上传你的食谱，还可以获得积分兑换礼品哦～
