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色泽红润软糯香甜的桂花糯米藕

推荐人: 来源: 佳肴吧 阅读: 2.59W 次
色泽红润软糯香甜的桂花糯米藕的做法图解 做法步骤

一直都很喜欢吃桂花糯米藕,一直想尝试做一次。今天终于做了。做法不难哦!我第一次做都能做这么成功,你们也可以哒!

有几点制作经验分享给大家:

糯米最多泡3个小时,时间长了糯米会泡糟了。灌米的时候不要灌太满,七八分满即可。

高压锅压1个小时,压完再开大火收汁,这样做省时又省火。

没有高压锅最好小火炖煮4小时,煮4个小时就会像店里做出来的那样软糯香甜。我煮了三个小时,味道已经很好了,就是还不够太软糯。

糖最好用白砂糖,其实我感觉什么糖都可以,我用的绵白糖,加红枣、枸杞、桂花,最后做出来的颜色就很红。不加红糖也依然红,我想应该是红枣和枸杞出来的效果。

饭店里做糖和水的比例是1:1,1斤水加1斤糖,不过我是1:2,做出来也非常甜了,大家也可以根据自己的口味用1:2或者1:3的比例做。
放了枸杞红枣,没有红曲米,没有红色素,做出来的颜色真的很红哦!强烈推荐大家试一试!

用料  

莲藕 2根
糯米 适量
红枣 6个
枸杞 一小把
桂花 5克—10克
1斤半

色泽红润软糯香甜的桂花糯米藕的做法  

  1. 糯米用清水浸泡2—3小时。不能超过3小时,时间长了糯米会泡糟。

    色泽红润软糯香甜的桂花糯米藕的做法图解 做法步骤 第2张
  2. 莲藕去皮洗净,切掉一头。

    色泽红润软糯香甜的桂花糯米藕的做法图解 做法步骤 第3张
  3. 把糯米塞进莲藕里。不要塞太满,七八分满即可。

    色泽红润软糯香甜的桂花糯米藕的做法图解 做法步骤 第4张
  4. 把切下来的那头盖在上边,插上牙签固定。

    色泽红润软糯香甜的桂花糯米藕的做法图解 做法步骤 第5张
  5. 莲藕放进锅里,放水,水量刚刚没过莲藕即可,再加入糖,红枣、枸杞、桂花。

    色泽红润软糯香甜的桂花糯米藕的做法图解 做法步骤 第6张
  6. 大火煮开以后转最小火,盖上盖子煮4个小时。

    色泽红润软糯香甜的桂花糯米藕的做法图解 做法步骤 第7张
  7. 4小时以后收汁。汤汁收的差不多了就可以拿出来晾凉。

    色泽红润软糯香甜的桂花糯米藕的做法图解 做法步骤 第8张
  8. 然后切片摆盘,再浇点剩下的汤汁。超级好吃!

    色泽红润软糯香甜的桂花糯米藕的做法图解 做法步骤 第9张

小贴士

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