樱花伏特加酒果冻
菜谱借鉴了樱花果冻 但是又觉得光吃糖水果冻并不过瘾 想起了之前红极一时的伏特加果冻 于是小改了方子
用料
| 日本进口盐渍樱花 | 若干 |
| 雪碧 | 一小罐 |
| 伏特加 | 酌情加 |
| 吉利丁片 | 3片 |
| 砂糖或冰糖 | 少许 |
樱花伏特加酒果冻的做法
先用凉开水冲去樱花的盐渍 再逐步加入热水 泡开樱花 注意不要直接加热水 樱花容易褪色
吉利丁片放入冷水泡软 取出用厨房纸擦干 放入微波炉叮1分钟
雪碧放气 放得越干净越好 之前是看到用糖水加柠檬汁 感觉雪碧更方便些 但是气如果不放干净 容易在最上面形成气泡 影响美观 所以这一步很重要
吉利丁片加热后取出 与雪碧混合 搅匀 随后酌情加入伏特加
倒入模具中 放入泡开的樱花
小贴士
之前为了效果想过放少许红酒 以为会变成美丽的粉红色 可是吉利丁片原色比较偏黄 加入红酒的颜色很不堪 所以建议还是保留原色吧 不建议加色素 毕竟自己吃 没什么必要
樱花可以在倒入之前先放进模具里 液体很厚重 樱花有可能会浮在半空中 看起来很美
没有果冻模子建议可以用透明玻璃杯或者红酒杯 出来的效果也会很美
