红薯慕斯条

我用燕麦代替饼干碎做胚底，再铺上加了黄油、鸡蛋和配方奶的红薯，直接上烤箱一叮就完事了。不用打发、不用发酵，依然能做出香甜醇厚的慕斯蛋糕。

用料  

红薯慕斯条的做法  

1. 生燕麦片倒入清水中，浸泡2小时。
   »燕麦浸泡后，煮出来会更加软糯。

2. 将切块后的红薯冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。

3. 蒸熟的红薯碾压成泥。

4. 浸泡后的生燕麦片沥干水分后剁碎。

5. 蛋清蛋黄分离。
   »特别注意下，放蛋清和蛋黄的容器一定要无油无水。

6. 蛋清中倒入燕麦碎和食用油，用勺子搅拌均匀。

7. 蛋黄中倒入红薯泥和配方奶，搅拌均匀。

8. 把搅拌好的燕麦糊倒在垫有硅油纸的模具中，用勺子抹平表面。
   »垫张硅油纸可以更好地脱模。

9. 再把红薯泥倒在模具中，抹平表面。

10. 蛋黄用筷子搅散，用刷子在红薯泥的表面均匀地刷上一层蛋黄液。
    »在表面刷上一层蛋黄液，这样做出来的蛋糕表面会有一层金灿灿的外皮。
    »妈妈们这时候可以提前预热烤箱，上下管180度。

11. 放入预热好的烤箱中层，上下管180度烘烤20分钟。

12. 烤好取出倒扣，冷却至不烫手后脱模，撕去硅油纸。

13. 切片。
    »妈妈们可以根据宝宝的抓握能力决定慕斯条的大小。

14. 上面一层红薯下面一层燕麦，咬一口软硬适中，非常好吃。

小贴士

●如果一下子吃不完的话，妈妈们可以把剩下的慕斯条用密封盒装起来，冰箱冷藏3天内吃完。
●刚出锅的慕斯蛋糕，因为是热热的，所以状态很绵软，妈妈们可以把它放在冰箱冷藏一会儿，能更好地成型。