【茄汁脆皮豆腐】附自制日本豆腐方法~

自己做日本豆腐，真材实料、健康无添加，拿来给10个月大的宝宝当辅食也很不错。

既能补充优质蛋白和钙质，又容易消化、不会增加肠胃负担，完美~另外调了碗茄汁，做了道超下饭的茄汁脆皮日本豆腐~

用料  

【茄汁脆皮豆腐】附自制日本豆腐方法~的做法  

1. 先来自制日本豆腐：将泡发好的黄豆和清水倒入西屋迷你破壁机中

2. 盖上盖子，选择“豆浆”功能，打出豆浆
   
   *黄豆提前浸泡一夜。

3. 将豆浆倒入纱布中过滤，滤完后放一旁晾凉

4. 将鸡蛋磕入碗中打散

5. 加入糖搅拌均匀

6. 将过滤好的豆浆倒入鸡蛋液里搅拌均匀

7. 过一下筛，豆浆鸡蛋液备用

8. 将豆浆鸡蛋液倒入铺了保鲜膜的模具中

9. 冷水上锅，水开后蒸25分钟，再焖10分钟即可出锅

10. 待其放凉后，切成约3厘米的小方块

11. 噔噔！软嫩的日本豆腐就做好啦！

12. 接着来做茄汁脆皮豆腐：将日本豆腐均匀地裹上玉米淀粉

13. 热锅倒油，放入裹满淀粉的日本豆腐

14. 煎至两面金黄

15. 蒜切末

16. 将蚝油、番茄酱、白醋、糖、淀粉倒入碗中搅拌均匀

17. 再倒入适量清水搅拌均匀，调成酱汁备用

18. 热锅倒油，下蒜末爆香

19. 倒入第10步调好的酱汁炒至稍稍浓稠

20. 加入日本豆腐翻炒均匀

21. 最后撒上葱花即可

22. 噔噔！酸甜可口的茄汁脆皮日本豆腐就做好啦~