红烧日本豆腐
时间：约30-35分钟
难度：有点挑战🖖
份量：2人份
用料
| 日本豆腐 | 2根 |
| 鲜香菇 | 5朵 |
| 胡萝卜 | 0.5根 |
| 青椒 | 0.5个 |
| 葱花 | 4g |
| 姜末 | 3g |
| 蒜片 | 4g |
| 生抽 | 6g |
| 蚝油 | 4g |
| 盐 | 1g |
| 香油 | 2g |
| 白胡椒粉 | 1g |
红烧日本豆腐的做法
日本豆腐从一端切开，另一端底部剪开小口，让豆腐滑出来。胡萝卜去皮切滚刀块。青椒去籽，切小块。香菇去蒂切块。
![红烧日本豆腐的做法图解 红烧日本豆腐的做法步骤 第2张]( "红烧日本豆腐的做法图解 红烧日本豆腐的做法步骤 第2张")
将日本豆腐切成厚片备用。
![红烧日本豆腐的做法图解 红烧日本豆腐的做法步骤 第3张]( "红烧日本豆腐的做法图解 红烧日本豆腐的做法步骤 第3张")
中火加热平底锅，多放些油，放入豆腐煎到两面金黄。
![红烧日本豆腐的做法图解 红烧日本豆腐的做法步骤 第4张]( "红烧日本豆腐的做法图解 红烧日本豆腐的做法步骤 第4张")
煎好的豆腐盛出。
![红烧日本豆腐的做法图解 红烧日本豆腐的做法步骤 第5张]( "红烧日本豆腐的做法图解 红烧日本豆腐的做法步骤 第5张")
放入葱末、姜末和蒜片炒香。
![红烧日本豆腐的做法图解 红烧日本豆腐的做法步骤 第6张]( "红烧日本豆腐的做法图解 红烧日本豆腐的做法步骤 第6张")
放入香菇和胡萝卜，加入生抽、蚝油和盐，炒匀。
![红烧日本豆腐的做法图解 红烧日本豆腐的做法步骤 第7张]( "红烧日本豆腐的做法图解 红烧日本豆腐的做法步骤 第7张")
倒入日本豆腐，加入半碗水，煮10分钟。
![红烧日本豆腐的做法图解 红烧日本豆腐的做法步骤 第8张]( "红烧日本豆腐的做法图解 红烧日本豆腐的做法步骤 第8张")
加入白胡椒粉、香油和青椒块，推匀即可出锅。
![红烧日本豆腐的做法图解 红烧日本豆腐的做法步骤 第9张]( "红烧日本豆腐的做法图解 红烧日本豆腐的做法步骤 第9张")
小贴士
1、日本豆腐也叫玉子豆腐，一般在超市买豆腐的地方都有。
2、日本豆腐取出的方式和内酯豆腐类似，从一端切开，另一端开口让空气进去，豆腐自然就会滑出来。
3、煎豆腐的时候要等到一面煎出一个焦黄的皮再翻面，用比较锋利的勺子翻面更容易。
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